Nikomi Udon

Menu Jepang:

NIKOMI UDON

Ukuran porsi: 4 orang

Bahan:

• 300 gram udon (bakmi Jepang)
• 250 gram daging ayam, potong kotak-kotak
• 1 sendok teh sake
• 1 1/2 liter dashi
• 2 sendok makan mirin
• 6 sendok makan kecap kikkoman
• 4 buah jamur hioko, rendam air panas, tiriskan
• 1 batang daun bawang, potong serong
• 75 gram bayam, seduh air panas
• 150 gram wortel, bentuk bunga, potong tipis
• 4 butir telur

Taburan:

• 1 batang daun bawang, iris tipis

Cara membuat:

• Rebus udon sampai lunak, tiriskan, lalu siram dengan air dingin, sisihkan.
• Campur dashi, mirin, dan kecap kikoman, aduk rata, masak hingga mendidih, lalu masukkan udon, daging ayam, jamur hioko, dan daun bawang, tutup sebentar.
• Masukkan bayam, wortel, didihkan, lalu pecahkan telur dan tuang ke dalamnya, masak sampai matang, angkat, taburi atasnya dengan irisan daun bawang.