Tuesday, December 30, 2008

サーモンポテトのクリムムニエル/ salmon potato no krim munier

31 desember 2008, rabu

Hari terakhir buat tahun 2008 nih...waktu cepet banget berlalu, tau tau uda akhir tahun. Akhir tahun kebagian di rumah aja, ga kemana mana...jadi ya masak aja buat menu malam deh...Punya ikan salmon, ngebrowse lagi deh, liat disini buat resep aslinya。

bahan
2 potong salmon
2 bh kentang
200 cc susu
5 gr consume/kaldu
1 sdm tepung
1/4 sdt garam, lada secukupnya
1 sdt mentega
1 sdt minyak

Cara
1 kentang dicuci bersih, dibungkus satu persatu dengan plastik wrap, microwave 6 menit, dinginkan. Buka rape, potong bulat 1,5 cm
2. potong salmon menjadi 3 bagian, bubuhin garam lada tepung
3. masukkan minyak n mentega di ferifan, api sedang, masukkan salmon
4. masukkan kentang, susu, consume, api sedang lalu api kecil
tutup masak selama 4 menit sampai air menyusut, matikan kompor

EASY CHICKEN FRY


Ingredients:
chicken- 1 kg (big pieces)

ginger garlic paste - 3 tsp

onions - 2

tomatoes - 2

lemon - 1

green chillies - 6

garam masala - 1 tsp

coriander powder - 2 tsp

cumin powder - 1 tsp

chicken tikka masala- 3 tsp

pepper powder - tsp

red chilli powder - 1 tsp

oil - 5 tbsp

salt to taste
Method:
Wash chicken and keep aside.
Grind coarsely onions, tomatoes n green chillies.
In a bowl add ginger garlic,garam masala ,lemon and all other powders
Then add the grinded onions and tomatoes with chilly.
Add 2 tsp of oil and mix well.
Let it marinate for minimum of 30 mins.
Heat pan. Add the marinated content in it an let it cook for 30 mins on medium heat or til the chicken is well cooked and water of gravy dries up.
Separate the chicken pieces from the gravy in the pan.
Heat oil in another pan.
Take out just the chicken pieces without gravy and fry til golden brown.
Don't over fry (5 mins or so is enough).
Take out the chicken from oil, lastly fry the gravy in the same oil for 5 mins, add pepper powder.
Now add the fried chicken pieces into it and mix well.
Serve hot.
CLICK HERE For more Chicken Recipes.

MINT CHICKEN FRY



Ingredients:
Chicken - 1/2 Kg (chopped, cleaned and broken into medium size cubes)


Mint Leaves - 1 bunch cleaned and washed


Ginger paste - 1 tbsp


Garlic paste - 1 tbsp


Red Chilli powder - 1 tbsp


Cloves - 4


Cinnamon - 2
Method:
First lit the stove and keep the pan. Pour just 3 tbsp of oil. Once the oil is heated, put the cloves and the cinnamon in the oil.
Then put the chicken in it and close the lid for some time.
Open the lid and put some salt as per required and turn the chicken pieces and again close the lid for some time. Water is not required as the chicken contains some water pores in it and can cook well.
After 5 minutes put the ginger, garlic paste and mix it along with the chicken. Then put 1 tbsp of chilli powder and turn it well. Then allow the chicken to cook for some time.
After 5 minutes put the mint leaves and mix it well and close the lid and off the stove. Do not open the lid for some time. Allow the chicken and the mint flavour to mix well. After few minutes serve hot.
Time: 20 minutes Experts: 10 minutes


CLICK HERE For more Chicken Recipes.

CHICKEN KABAB PULAO - Chicken Recipe


Ingredients:
For Pulao :
basmati rice - 2 cups
ghee - 1/3 cup
onion - 1 cup, sliced
garlic - 2 tsp, minced
cloves - 6
cardamoms - 6
cinnamon - 2 sticks, 5cm each
mace - 2 blades
saffron - a big pinch (soaked in little milk)
raisins - 2 tbs
palmonds - 2 tbsp( blanched and sliced)
For Chicken :
chicken - 1 small, about 750 gm
turmeric powder - ½ tsp
chili powder - 1 tsp
coriander powder - 1 ½ tsp
black pepper powder - ½ tsp
poppy seeds (खसखस) - 1 tbsp
almonds - 1 tbsp
curds - ½ cupoil or ghee - 5-6 tbsp
onion - ½ cup, sliced
garlic - 4 flakes, chopped
salt to taste
Method:
For Pulao :
Wash the rice well. Drain completely.
Add 4 cups of water and soak for ½ hour.
Heat the ghee in a thick bottomed pan.
Add all the ingredients from onion to mace.
Fry till the onion is golden brown.
Add the rice with the soaking water. Add salt.
Crush the soaked saffron in milk and add to rice.
When the water begins to boil, cover the pan tightly and lower the flame.
Leave undisturbed till the water is absorbed and rice is cooked.
Fry the raisins and almonds in a table spoon of ghee ( extra) and mix gently in the rice without breaking the grains.
For Chicken :
Clean the chicken and wipe dry. Prick all over with a fork.
Powder poppy seeds and almonds together.
Mix them with rest of the masala , curds and salt.
Rub some of this paste inside the chicken.
Fill the chicken with some of the pulao and truss securely.
Rub some of the curd mixture over it.
Heat the ghee or oil in a kadai. Fry onion and garlic.
Add the chicken and fry, turning the birds carefully a couple of time.
When the chicken is browned, add the remaining curd mixture.
Cover and simmer till the chicken is cooked.
To serve, arrange the pulao on a serving dish.
Untruss the chicken and place over the pulao.
Pour the gravy from the kadai over it.

CLICK HERE For more Chicken Recipes.

HAPPY NEW YEAR

Masyarakat Madani

Masyarakat Madani : Civil Society



Dalam konteks yang dipermudahkan, dalam erti kata bahasa, civil society dikenali sebagai masyarakat madani.



Namun begitu, banyak kerti kata lain yang sering dikaitkan dengan istilah ini dan sering digunakan dalam makna yang berbeza-beza. Jika di dalam bahasa inggeris, civil society di ertikan sebagai kontraposisi kepada sebuah masyarakat military. Tapi pengunaan masyarakat civil dan masyrakat madani mempunyai pengaruh yang berbeza-beza. Untuk tujuan penyelarasan kita terima pendefinasian masyarakat madani ini sebagai civil society.



Terdapat berbagai karektoristik masyarakat Madani, di antaranya adalah.



1, wujudnya integrasi ekslusif antara individu-individu dan kelompok dalam masyarakat melalui kontrak social dan kerjasama social.



2.Terdapat gabungan kekuasaan yang besar sehingga semua kepentingan masyarakat dapat didominasi oleh kumpulan besar, tetapi dapat dikurangi oleh kekuatan-kekuatan alternative.



3. terdapat program-progam pembangunan yang didominasi oleh pembangunan yang berasaskan masyarakat.



4. Kepentingan-kepentingan individu dan Negara boleh diserap kerana terdapat organisasi-organisasi sukarela yang mampu memberi kesan kepada keputusan pemerintah.



5. Kreativiti akan berkembang dengan baiknya, kerana tidak dihalang oleh pemerintan yang berbentuk totalitarian.



6. Tahap kesetiaan (loyalty) dan kepercayaan (trust) yang tinggi kerana semua individu mengakui hubungan dengan orang lain dan tidak mementingkan kehendak individualistic.



Dan lain-lain lah.



Dari , beberapa citi tersebut bolehlah dikatakan bahawa masyarakat madani adalah sebuah masyarakat demokratik yang mana semua ahli di dalamnya menyedari hak-hak dan kewajipannya di dalam masyarakat, menyuarakan pendapat, dan mewujudkan kepentingan-kepentingan, di mana pemerintahannya akan memberi peluang yang seluas-luasnya bagi membugarkan kreativiti rakyat untuk mewujudkan program-program pembangunan di wilayahnya.



Shah alam adalah sebuah contoh bandaraya yang telah diangkat sebagai bandaraya Madani. Pembentukan sebuah masyarakat Madani ini telah dibuat sejak sekian lama ketika seseorang itu telah menjadi orang penting di dalam negara lagi. Lama dah tu. Malahan, perkataan yang cukup asing ini sendiri telah diperkenalkan oleh beliau.



Sebagai contoh, misi dan visi Majlis bandaraya Shah alam sendiri meletakkan pembangunan Masyarakat Madani ini sebagai teras kepada kewujudannya,



MBSA telah menjadikan nilai-nilai pembangunan mampan sebagai agenda utama dalam melaksanakan pembangunan sosial, ekonomi dan fizikal Bandar raya Shah Alam berjaya dicapai, selaras dengan usaha ke arah Bandar raya Mampan dan wawasan “Menjadikan Shah Alam sebuah Bandar raya bestari yang indah, berdaya maju dan harmonis dengan alam sekitar ke arah mewujudkan masyarakat Madani melalui nilai-nilai pembangunan mampan”.

------------------------



Hik mana aku nak gih ni ek sebenarnya??



Sebenarnya nak cakap yang Shah Alam dah ada pusat Karaoke.



Itu je...



Nak gih sana senang je, mula mula carik hotel ini. Nama dia hotel Quality.













Pastu carik signboard ini, dan naik elevetor ke tingkat 24.



Dari tingkat 24 naik satu tangga ke atas tingkat 25.





Bayar lah Rm14 untuk 3 jam dengan free flow drink. (arak pun ada jual you all, kalau nak lah)



Best tak...



tapi yang penting... adaaaaaa







Ada Akak Ziana Zain oke,



Karaoke lain belum ada lagi. Sini ada, cepat sapa suka nyanyi lagu Dingin boleh datang sini.







Hik, on a lighter notes. Pernah sekali dulu ada ura-ura mengatakan Shah Alam akan dilarang mempunyai sebarang pusat hiburan yang boleh melekakan, seperti Panggung wayang, Pusat Snooker, Pusat Karaoke, dan sebagainya.



Tapi sekarang Panggung wayang je belum ada lagi.



Bila nak buat panggung wayang pulak ek.





p/s: Sian PAS, penat je dapat Shah Alam. Tak sempat nak tutup kilang Ancher Beer, dah ada pulak pusat karaoke kat Shah Alam ni ya.



Emmmmmmmmm, abis nak buat camno, Civil Society lah katakan.







SHANKARPALA (SHAKARPARA)


Ingredients (शकरपारा )
1 cup water
1/3 cup sugar
1/3 cup ghee
1 1/2 cup maida (plain flour)
ghee to deep fry
Method
1.Warm the water, sugar and ghee together till sugar dissolves.
2.Add maida and knead into a soft pliable dough.
3.Divide dough into 4 parts.
4.Roll into chappatis 1/3" thick.
5.Cut with a cookie cutter or knife into small diamond shapes.
6.Lift with spatula and loosen. Keep aside on a dry cloth for 1 hour.
7.Deep fry in hot ghee over slow flame till light golden brown.
8.Drain well and keep aside till cool.
9.Store in clean, dry containers.
Making time: 45 minutes.
Makes: 2 1/2 cups.

SWEET KACHORI (GUJIA)


Ingredients:
For filling:

200 gms. khoya
50 gms milk powder
1/2 tsp.nutmeg-cardomom-cinnamon powder
For cover:
250 gms. plain flour
1 tbsp. cornflour
30 gms. ghee
For syrup:
250 gms. sugar
1 cup water
1 big pinch saffron
Ghee for deep frying
Method
1.Mix ingredients for filling. The mixture should be soft and crumbly.
2.Mix ingredients for cover. Using water knead to a pliable dough.
3.Cover with a wet cloth. Keep aside
4.Boil sugar and water adding a tbsp. of milk to clear the syrup.
5.Boil till the syrup is slightly sticky between the fingers.
6.Strain. Crush and add the saffron. Keep aside.
7.Make 15 to 16 flattish balls of the mixture.
8.Divide dough also into 15 to 16 parts.
9.Roll one part into a puri, place one mixture ball in the centre.
10.Pull up all the sides to seal the mixture and press in centre.
11.Make 5 to 6 such kachoris, heat ghee and fry on low flame till light brown, turning once.
12.Repeat for remaining kachoris.
13.When slightly cool, make a hole in the centre of each (approx. 2cm. diameter).
14.Pour about half tbsp. of syrup and roll kachori around to let the syrup spread.
15.Allow to stand for half hour before serving. Note: The unsweetened kachoris may be stored without refrigeration for one week and sweetened as required .

This can be categorised as one of desserts recipes.
See Sweet Kachori or Gujia Photo above
Serves:15 helpings .
Time required:2 hr.
Shelf life: 10 days .