Laksa Jakarta

Sudah lama sekali ingin membuat resep ini akhirnya kesampaian juga setelah bolak balik print resep tapi baru terrealisasi he..he..he...he....

Bahan baku yang diperlukan cukup mudah dan pembuatan juga mudah cuman kemarin ini aku bikin terlalu kental, dan hasilnya sih enak creamy hanya saja perut tidak bisa bersahabat baik dengan dunia persantanan saat ini, jadi saran aku jika tidak ada / tidak suka santan bisa digantikan dengan susu cair.

Laksa Jakarta
Source : Fatmah B. - NCC

Bahan:

1ltr santan cair

½ ekr ayam, potong 4

250ml santan kental

Bumbu:

2 bt sereh, memarkan

2 lbr daun salam

2 lbr daun jeruk

bumbu halus:

8 bh bawang merah

4 bh bawang putih

1sdm ketumbar

1 pt kunyit

1 pt jahe

1 pt lengkuas

2 bh cabe merah

6 btr kemiri

½ sdt gula jawa

½ sdm garam

pelengkap:

150 gr bihun, rendam, tiriskan potong-potong

2 btr telur rebus

2 ikat daun kemangi, ambil daunnya

1 sdm bawang goreng

2 bh jeruk nipis, iris tipis.

Cara membuat:

- tumis bumbu dengan 3 sdm minyak goreng hingga harum

- masukkan santan cair, masak hingga mendidih

- masukkan ayam, masak hingga matang, angkat. Suwir-suwir

- tuang santan kental kedalam rebusan santan cair masak sambil diaduk hingga mendidih.

- Cara menyajikan: tempatkan bihun dalam mangkuk, beri suwiran daging ayam, irisan telur, dan daun kemangi. Tuangi kuah laksa, taburi bawang goreng. Sajikan dengan ditemani irisan jeruk nipis.