Ikan Rica-RIca

PR terakhir ini gue pilih, sebenarnya bingung karena tema nya harus ikan, cari-cari n ada perubahan resep segala, maklum ternyata bingung juga nentuin resep giliran sendiri.
Ikan Rica-rica ini enak, wangi karena ada daun pandan, pake daun jeruk juga.

Bahan :
500 grm ikan tenggiri
100 ml air
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang ditumbuk kasar :
10 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1/2 sdt garam

Bumbu lainnya :
1 cm jahe iris tipis
2 batang serai, iris halus
4 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
1/2 lbr daun pandan, iris halus
1 buah tomat, iris halus
1/2 sdt gula putih
1/4 sdt kaldu instan (jika suka)

Cara membuat :
Tumis bumbu yang ditumbuk dengan jahe, serai, daun jeruk, daun pandan hingga harum.
Masukkan ikan (sebelumnya goreng setengah matang), tambahkan air, biarkan mendidih.
Masukkan tomat, gula dan kaldu instan, masak hingga matang, dan air habis.
Sajikan selagi panas, hias dengan daun ketumbar.